Las dietas poco saludables son la principal causa de mala salud en todo el mundo, pero seguir una dieta saludable y sostenible puede evitar aproximadamente 11 millones de muertes prematuras por año, según un nuevo informe de la Comisión EAT-Lancet.
Sin este tipo de transición, junto con una mejor producción de alimentos y menos desperdicio de alimentos, será imposible alimentar a una creciente población de 10 mil millones de personas para 2050, agrega el informe.
El informe de la Comisión EAT-Lancet, Nuestros alimentos en el Antropoceno: dietas saludables a partir de sistemas alimentarios sostenibles [1] (Food in the Anthropocene: the EAT–Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems [2]) proporciona los primeros objetivos científicos para una dieta saludable a partir de un sistema de producción sostenible de alimentos que opera dentro de los límites planetarios para comida. El informe promueve dietas que consisten en una variedad de alimentos de origen vegetal, con bajas cantidades de alimentos de origen animal, granos refinados, alimentos altamente procesados y azúcares agregados, y con grasas insaturadas en lugar de saturadas.
"La transformación que exige esta Comisión ni es superficial ni simple, y requiere de un enfoque en sistemas complejos, incentivos y regulaciones, con comunidades y gobiernos en los múltiples niveles que cumplen un papel importante en la forma en que comemos" - Dr. Richard Horton , editor en jefe de The Lancet